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La nostra filosofia pone al centro le materie prime di qualità con cui creiamo abbinamenti inediti, talvolta sorprendenti ma sempre indovinati, frutto di una sapiente ricerca di equilibrio fra i sapori. Nei nostri menu degustazione esprimiamo un mix di varie tecniche di cottura, tradizione e attenta cura nella scelta degli ingredienti. Non dimentichiamo la tradizione del vino che crea l'unione perfetta con il cibo regalando esperienze uniche.
Our philosophy is based on high-quality raw materials with which we create new combinations, sometimes surprising but always spot on, result of a wise search for balance between flavours. We express in our tasting menus mix of various cooking techniques, tradition and careful attention to the choice of ingredients and goods, without forgetting the tradition of wine that creates a union with food and together offer unique experiences.